粉源の米粉について
こだわりの産地と信頼のブランド米を使用
奈良県（県北）産ヒノヒカリ、京都府山城産ヒノヒカリを使用しています。
日本穀物検定協会食味ランキングで特Aランクに選ばれた奈良県北産のヒノヒカリはパン用米粉にぴったりで、豊かな風味とモチモチの食感が楽しめるパンが焼き上がります。
京都府山城産ヒノヒカリは、お米の特製からケーキ用米粉にぴったりで、ふんわり、しっとりとした独特の触感が楽しめるスポンジを焼くことが出来ます。
気流粉砕機による精密な粉砕
粉源の米粉は、お米を気流粉砕機で製粉しています。
気流粉砕機は、従来の粉砕方法に比べ、お米の成分を生かした粉砕方法です。
でんぷんの損傷を抑え、α化を防ぎます。
また、水分調整、粒度分布の調整も容易で、用途に合わせた最適な米粉を製造することが出来ます。
気流粉砕機は、従来の粉砕方法に比べ、お米の成分を生かした粉砕方法です。
でんぷんの損傷を抑え、α化を防ぎます。
また、水分調整、粒度分布の調整も容易で、用途に合わせた最適な米粉を製造することが出来ます。
